Hej folk! Jag känner mig så himla jobbig att jag i förra inlägget sa att jag skulle lägga in några recept och sen glömde bort att göra det samt att jag även helt glömde bort att fota och lägga in recpten till resten av julgodiset..
Vet inte ens var alla recepten är, haha.
Och jag tror inte direkt det är läge att göra ett inlägg om det nu när julen redan är över typ.
Ni klarar er ;)
Hur som helst så gjorde jag efterrätt igår. Nu efter allt sött till jul så kände jag att det fick bli nåt lite mer fruktigt.
Varför inte fruktsallad med marängtäcke? Typ som gino fast med maräng istället för vit choklad.
Det blev riktigt lyckad jag jag säga er. Jag hade inget receptr på marängen och ändå blev det nog en av de bästa maränger jag gjort. Tumme upp för det!
Här är receptet:

Till en stor gratängform:

1 eller 2 bananer
2 äpplen
3 dl röda vinbär
Ev lite russin eller hackade dadlar
2 apelsiner
(Det går förstås att variera vilka frukter man blandar i)

5 äggvitor
ca 2,5 dl socker
ca 1/2 dl vatten
1 msk citronsaft

Hacka frukten och lägg bitarna i en relativt stor gratängform (går att förbereda innan). Blanda lite mer än 2 dl socker, vattnet och citronsaften till en sockerlag i en kastrull.
Då lagen nått ca 90-100 grader kan du börja vispa äggvitorna ocg resten av sockret. Vispa det riktigt fluffigt och fast. Om du drar med vispen i marängsmeten ska den inte sjunka tillbaka utan behålla formen. Helst ska den klara bunkenöverhuvudet-testet.
Värm sockerlagen till ca 110 grader (använd en termometer då lagen kokar redan på lägre temperatur än 100 grader).
Häll ner sakta ner lagen i marängsmeten under vispning på låg hastiighet. Öka sedan hastigheten och fortsätt vispa till en fast marängsmet som klarar bunkenöverhuvudet-testen ;)
Bred eller spritsa den färdiga marängsmeten över frukten i formen. Bränn av på hög värme i ugnen under några få minuter.
Nomnomnom...

Hej!
Nu närmar sig julen verkligen med stormsteg. Bara knappt en vecka kvar!
Vid den här tiden förra året hade vi redan hunnit med att göra säkert 7 sorters julgodis. Eller ja 5 kanske. I år har vi inte varit riktigt lika flitiga, godismakandet tog ordentligen fart först denna helgen. Hitills har vi hunnit med med kanderade apelsinskal (min favorit), knäckklubbor, chokladbräck och chokladkola.
Jag har även bakat en saffranskrans, lussebullar och  så har Emma gjort pepparkakor. Det var ju visst inte så lite i alla fall.
Förmodligen bakar jag mina älsklingschokladkakor och gör lite olika sorters tryffel denna veckan. Kanske hinns det även med en till sats kola men det får nog räcka där.

Hade tänkt lägga upp recept på det vi gjort hitills så får ni bilder och mer recept frammåt jul. Då kan man ju få till riktigt fina bilder på hela julbordet.

Kram Karin

Hej!
Jag hoppas ni inte tröttnade på att vänta på inlägg som aldrig kom.
Jag har ju vart dålig på att skriva på sistonde..
Förmodligen beror det på att jag skapat en ny blogg (tredje gissar jag, haha) för mina foton. Tyvärr kommer jag inte länka den här då den ska vara totalt anonym. Om du känner mig kan du dock prova att mejla så kanske du får adressen, haha.

Nu till bakverket jag tänkt skriva om:
Det var egentligen en eller två veckor sedan jag bakade den men jag tänker, bättre sent än aldrig så att säga.
Det var hur som helst en riktigt god morot/äpple/ingefära/lime/kryddkaka.
Vi kan kalla den höstkaka kort och gott för jag tycker det passar rätt bra in på smakerna.
Jag kom hem efter skolan på torsdagen och kände mig sådär höstruggig. Som om man bara vill krypa ihop med en filt, en kopp te och gärna en bit morotskaka. Ni vet nog känslan.
Så jag bakade morotskaka. Fast vi hade inte så mkt morötter så det fick bli äpplen också.
Helt eget recept (vad annars), och det blev riktigt lyckat. Kakan blev sådär perfekt saftig och mjuk men inte för luftig och med de där underbara höstsmakerna till kan man inte säga annat än Klar Fullträff.
Jag lovar att den lindrar eran höstångest en smula och ger en rejäl boost till mysfaktormätaren.

Kram, kram!

Hej :)
Idag var det ju fars dag som många av er säkert vet.
I våras på mors dag gjorde jag faktiskt riktigt goda chokladtryfflar till mamma vilket gjorde att jag kände press att leva upp till den standarden nu på fars dag också, haha. Jag tänkte i alla fall göra biskvier. Utan mandel.
Min första tanke var att göra bottnarna av kokostoppar men då vi i lördags när jag tänkte göra dem, inte hade någon kokos hemma fick det bli såhär istället. Som en blandning av kokostoppar och ricekrispiestreats.
Först när jag satte in klickarna i ugnen så flöt de ut jättemkt, men då skrapade jag bara ihop de halvgräddade kakorna i en bunke, blandade i lite rismjöl för att hålla ihop dem och formade kakor som jag satte in igen. De blev jättebra! Det borde funka att ha i rismjölet från början men jag är inte säker (det är därför det står att man ska värma smeten).
Prova er fram!
Biskvierna blev i alla fall jättelyckade och då vi hade gäster men ingen efterätt i lördags så fick de bli en liten munsbit efter maten. En förtitig farsdag present helt enkelt.

Den här goda varma chokladen passar perfekt för grådisiga höstdagar som
dessa. Den kan verkligen förhöja ett par stressade  pluggveckor då proven
smyger sig på.


Ca 6 dl lattemjölk/gräddmjölk
1/2-1 dl kakao
1-1,5 dl socker (byt gärna ut lite mot muscovadosocker)
1-2 tsk stött anis (alt. 2-3 tak malen)
1/2 tsk malen pomerans


Koka upp mjölken. Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda nån
minut. Sila om du vill, drick och njut av din goda choklad👍

Hoppas det smakar, kram Karin..

Veckans bak var chokladbollar!
Dessa kokostäckta skapelser är nog det allra enklaste man kan baka men underskatta inte enkelheten.
Chokladbollar brukar gå hem hos alla åldrar eftersom det är så barnsligt gott!
Min och Emmas variant är dock lite lyxigare och lite godare men absolut inte svårare att göra.
Häromdagen när jag och syrran kommit hem från skolan var vi båda lite sugna på att göra nån typ av mellanmål men ja, vi gjorde chokladbollar istället. Haha, så sjuukt nyttiga är vi alltså.
Omnomnom..

Vänner, baka dessa bollar.

Ni kommer inte att ångra er.
Kram Karin

I Söndags hade jag lite Afternoon Tea med tjejerna. Det var typ som
ett försenat födelsedagskalas och det var supermysigt!
Jag hade bakat en massa och fixat hela veckan så när de kom fick de nog en
smärre chock av det fullsmockade matbordet. Haha :)
Där rymdes:
#Citron och vallmokaka
#Glutenfri vinbärstårta
#Glutenfria sandrosor (småkakor)
#Sandwiches med gurka och vitlök/ört-philadelphiaost
#Sandwiches med hårdost
#Glutenfria scones (som förövrigt luktade som risgrynsgröt eftersom de var gjorda på rismjöl bl.a.)
#4 sorters marmelad
#Philadelphiaost
# Äppelmarmeladrutor
#Vindruvor
#Rosa grapefrukt
#Olika sorters te och tevatten i kanna
#Varm saft

Det glutenfria sconesreceptet hittar ni HÄR.
Jag gjorde en och en halv sats, uteslöt fikonen och minskade sockret. Vi var 6 personer men det blev lite över.
Alla recept utom vallmokakan är glutenfria.

Ha det bäst!
Kram Karin

Gissa vad jag bakade igår!
Just det. Knäckebröd.
Nej jag skojade, kanelbullar såklart!
Det var ju kanelbullens dag för tusan.
Känns som att det blivit en mycket större grej än förra året i media och typ småkiosker och så.
Jag är i alla fall hos mormor och vi har bakat bullar.
Vi använde det vanliga receptet på kungsörnens mjölpaket men jag bytte ut hälften av sockret mot ljus sirap och hade en fyllning med råsocker, kanel och
ganska mycket smör ;)
De blev riktigt bra. Saftiga och goda.

Imorn ska jag ha afternoon tea med lite kompisar.
Så det blir till att baka i eftermiddag också, haha.
Men jag ska lägga upp en massa bilder och recept imorn.
Kram Karin :)

I förrgår bakades det kakor här i huset.
Efter en del funderande blev det lite curd av lite av alla frysta röda vinbär, och typ spritade roskakor med curd emellan.
Yummi :)
På mitt afternoon tea-kalas nästa helg ska jag nog baka typ dessa men utan curd och doppade i choklad. Sen ska jag antagligen baka någon form av frukt/bärkaka och såklart scones.
Allt glutenfritt!
Blir en liten utmaning men det ska nog gå bra :)
Hur som helst kommer det bli världens underbaraste kalas, det är jag säker på.

Receptet är på bild här över.
Kram på er, och glöm inte kolla in min och mina vänners blogg!
Karin