Har glömt att skriva om det men förra helgen var vi på Öland. Vi gjorde typ inte så mycket. Åkte runt till lite olika gårdsbutiker, plockade plommon och så bakade jag en väldigt god plommonkaka.

Den var typ som syster/butterkaka fast med massa plommon emellan.

Hittade typ på kompositionen även om jag hade recept på degen och vanikjkrämen emellan..

Det blev i alla fall supergod! :)

150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)

5 dl mjölk

50 g (1 pkt) jäst för söta degar

1 dl strösocker eller vit baksirap

½ tsk salt

eventuellt 2 tsk stött kardemumma

800 g (ca 1,4 l ) Ekologiskt Vetemjöl

2 äggulor

3 dl mjölk

3 msk socker

1 msk potatismjöl

1 vaniljstång

Ca 0,5 l urkärnade plommon

Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. 

Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.

Dela vaniljstången och skrapa i kärnorna i en kastrull. Spara den urskrapade stången till annat.

Blanda i de övriga ingredienserna och vispa ihop för hand. Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar, tills krämen tjocknar. Låt den för allt i världen inte koka eller brännas i botten, utan håll koll på den hela tiden. Låt den sedan svalna.

Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.

Lägg en degplatta i bottnen på en stor springform. Den ska täcka hela bottnen.

Bred på ett lager smör och strö över lite socker.

Bred vaniljkräm på de andra degplattorna och rulla till rullar. Skär upp bullar. Placera bullarna tätt intill varandra i formen. Om det blir några över kan man grädda dem för sig i bull/muffinsformar.

Tryck ner plommonen djupt ner lite hör och där mellan bullarna.

Låt jäsa under bakduk ca 40 min.

Pensla med ägg och strö ev. över pärlsocker.

Grädda på 200 grader i ca 45 min.

Om kakan får mkt färg redan i början, lägg över en bit folie och sänk värmen en aning.

Dekorera ev. med glasyr eller florsocker.

Ääääät🐯

Det kan låta som typ jättemycket med det hör långa receptet men det är bara för att det ju är på både fyllnig och bulle.

Ha det bäst!

Kram Karin

Eftersom jag berättade om mina fria tyglar med tårtan så förväntat ni er nog ett inlägg om det så här är det.

Eftersom jag blev förkyld på min födelsedag så fick jag inte baka tårtan:(

Jag bakade bara bottnarna dagen innan födelsedagen och sedan så fick Emma och mamma följa mina anvisningar och göra vaniljkräm, frosting och vinbärskompott.

Den blev rätt god, men det är ju klart att jag helst av allt velat baka allt själv.

Jag får väl fler chanser.

Har ingen bild på den på mobilen utan bara på systemkameran och jag orkar inte greja med det nu för jag fick ändå ingen superbra bild. Men den var jättegod.

Och så åt vi ju en massa god frusit med eftersom det var frukostkalas. Det måste defenitivt upprepas utan någon förkylning. Det var verkligen så mysigt att ha hela släkten samlad och äta underbar frukostbuffe tillsammans.

Ni får i alla fall en bild på min söta caketopper som jag gjorde. Det är meningen att man ska sticka ned pinnarna i tårtan så man får som ett sött flaggspel på pinnar.

Det blev jättefint på tårtan :)

Den andra bilden var min lilla planering för tårtan.

Kram på er

Karin

Igår bakade jag och Linnea Müslibollar till mellanmål, helt efter eget recept.

De blev faktiskt riktigt lyckade, och väldigt goda!

Om man gör som bars istället för bollar så är det perfekt att ta med en eller två till träningen.

Fast då behöver de kanske de behöver vara inne lite längre eller kortare i ugnen beroende på form och storlek.

Här är receptet till ca 20 st:

Müslibollar

75 g smör

1 msk honung

1/2-1 dl yoghurt

2 dl mjöl

1,5 müsli

1 litet äpple

Skär äpplet i ganska små bitar.

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

Smält smör och blanda i honung.

Bland mjöl och müsli i en bunke.

Rör ner smörblandningen och äpple. Tillsätt yoghurt tills du får en lagom kladdig deg.

Forma små bollar och grädda ca 15 min eller tills de är gyllenbruna.

Ha det bäst, kram Karin

Hej alla fina människor!

I allt annat som hänt de senaste veckorna har jag praktiskt taget glömt att skriva hur det gick med min kakförsäljning.

Katastrof!

Så därför tycker jag att ni förtjänar ett ordentligt inlägg om det nu.

Jag skrev ju i något tidigare inlägg om mina förberedelser och hur jag bakat kolakakor, kardemummadrömmar, lavendeldrömmar och müsli.

Dagen efter tog jag en vilodag men jag bakade min experimentella chokladkaka med karamelliserat apelsinskal på kvällen.

Och på torsdagsmorgonen bakade jag den sista kakan -krusbärskakan, som i själva verket bara var en sockerkaka med uppkokade krusbär och krusbärssaft istället för delar av mjölken.

Mamma bakade även surdegdbröd till mig.

Jag dekorerade krusbärskakan med en glasyr på krusbärssaft och och florsocker.

Chokladkakan dekorerade jag med hemgjord kolasås och apelsinglasyr.

Recept:

Krusbärskakan:

Ca 5 dl rensade och sköljda krusbär

Ca 1/2 dl socker

Ca 1 dl vatten

Ca 1/2 msk stärkelse

Blanda bär, socker och vatten i en kastrull. Koka tills bären är mjuka men men det ska inte vara som en kompott.

Bären ska fortfarande vara hela.

Sila bort saften som bildats, men släng INTE. Den ska också användas!

Blanda bär och stärkelse i kastrullen. Spara saften i en flaska eller liknande.

Gör sedan en vanlig sockerkakssmet men byt ut delar av mjölken mot krusbärssaften. (Fast spara lite saft till glasyren).

Häll i krusbären i kakan innan gräddning.

Karamelliserat apelsinskal:

Två apelsiner (pressa ur saften innan)

Ca 7,5 dl vatten

50 g smör

1,5 dl farinsocker

1 msk sirap

Skrapa ur allt fruktkött.

Skär bort typ allt det vita i apelsinskalet. Skär ganska små bitar av apelsinskal.

Smält smöret, tillsätt socker ch sirap.

Låt smälta och koka ihop till en ljusbrun kola-aktig smet.

Koka upp vattnet i en annan kastrull eller vattenkokare, häll över apelsinskalen och låt stå nån minut. Lägg i apelsinskalen i kolan och koka ihop.

Sila över kolasåsen i en burk och spara apelsinskalen i en annan.

Använd apelsinskalen i en chokladkaka.

Koka upp kolasåsen igen innan du glaserar kakan med den

Här är recept på Leilas sockerkaka

Jag brukar ersätta hälften av ströbrödet när jag bröar formen med kokos, eftersom det blir saftigare då.

Receptet på chokladkakan kan jag tyvärr inte hitta eftersom det fanns i en gammal tidning som jag inte har hemma.

Så det var det.

Eller vänta!

Jag måste ju utvärdera grejerna också.

Gissa hur mycket jag tjänade?

690 kr!

Efter att jag betalat mamma för alla ingredienser.

Helt sannslöst.

Jag hade väl räknat med knappt 400 kr så det här var ju en klar ökning kan man säga, haha.

Ett tips om ni ska göra det här är att ställa sig vid ett ställe med mycket turister en fin dag, var proffsig (handsprit och kaktänger det bra ut) och ha helst ett parasoll, en fin duk och snygga burkar.

Då kommer folk.

Parasoll är faktiskt jättebra för om du har ett litet bord som jag så syns det på håll.

Efter det här hade jag råd med min systemkamera!

Från och med nu kommer ni få se mycket snyggare bilder här på bloggen :).

Om inte så lång tid fyller jag år och sedan ska vi ha frukostkalas.

Mamma har gett mig fria tyglar med tårta så jag kan vaka vad jag vill!

Wihii!

Har ni några bra förslag?

Kram Karin

Igår tog jag efter mycket annat spring en go myskväll i soffan med Emma och mamma.

De hade åkt till affären och hyrt Beautyful creatures och Oz the great and powerful.

Dessutom hade de köpt en paket med Arlas nya trendskapande mjukglass. Så gulligt av dem.

Jag måste erkänna att jag har hört mycket gott(I dubbel bemärkelse) om den.

Egentligen står det på bruksanvisningen att man ska vispa-frysa-vispa smeten till glass, men då vi har en lånad glassmaskin hemma för tillfället gick glassmakandet mkt smidigare.

Det var bara att köra smeten i maskinen ca 30 min så var det klart.

Och Guud, vilken glass det blev!

Den vi testade var choklad och den smakade inte sådär sliskigt choklad som man kunde tro. Mer som lagom bitter kakao. Mm..

Konsistensen blev precis som vanlig mjukglass och den var ärligt talat skitgod.

GENOMSNITTSBETYG: 9/10

Smak: 9/10

Konsistens: 10/10

Tillverkning med glassmaskin: 9/10

Tillverkning utan glassmaskin: 7/10

Instruktioner på paket: 9/10

Jag har inte testat att göra utan galssmaskinen så jag vet inte så noga om det här med vispa-frys-vispa.

Betyget sätter jag på hur det verkar och vad jag hört från vänner utan glassmaskin.

Enligt vissa smälter den lite bör man vispar andra gången.

Men att använda glassmaskin borde vara det alldra smidigaste sättet.

Kram Karin

Ps: Om ni vill ha filmtips också så tycker jag ni ska se Beautyful creatures. Den är underbar.

Idag var det Emmas tur att baka sa mamma men jag tog ändå chansen att smyga in med lite karamellpopcorn.

För ungefär ett år sedan när jag och Linnea skulle ha filmkväll försökte vi faktiskt göra dessa läckra godingar men det gick väll sådär.

Sockret smälte aldrig så efter förslag från hennes lillebror Johan tillsätte vi lite vatten vilket bara resulterade i att sockret klumpade sig och brändes innan det var helt smält.

Så de popcornen blev ju inte världens godaste direkt..

Men nu har jag ändrat receptet lite och jag ska inte ljuga, de är underbart goda.

Poppa en påse med micropopcorn och salta.

Smält 50 g smör i en stekpanna.

Häll över i en skål.

Smält ca 1,5 dl rårörsocker och nån matsked sirap.

Det ska bli lite som kola.

Tillsätt smöret och rör slätt.

Blanda ner popcornen så de blir helt sockrade.

Bred utanpå en plåt med bakplåtspapper och låt svalna. Ta isär de som klibbats ihop.

Njut!!!

I morse gjorde jag även jättegoda buttermilk pancakes (typ som amerikanska pannkakor) med äpplebitar i.

Jag orkar inte skriva receptet men det var jättegott tillsammans med russin, turkisk yoghurt och lite sirap. Mm...

Ha det gott (som ett karamellpopcorn).

Kram Karin

Idag satte jag igång att baka för lite försäljning imorgon.

Jag planerade bakverk och inköp så att jag skulle tjäna lite på det också inte bara gå runt.

Först cyklade jag och mamma upp till affären för att handla mina ingredienser, men på vägen stannade vi på en secondhandaffär för att kolla om det fanns någon bra burk eller annat jag kunde ha till mitt kakeri.

Jag hittade en supersöt sockertång (förmodligen i silver) för bara 3 kr!

Den ska jag ha och plocka kakorna med.

Och nu har jag bakat alla småkakor jag ska ha och fixat krusbär till krusbärskakan.

Förberedelser är ordet!

Jag har bakat:

•Kolakakor

•lavendeldrömmar

•kardemummadrömmar

•hemgjord müsli

Drömmarna gjorde jag bara så att jag tillsatte lavendel och stött kardemumma till den vanliga drömdegen.

Müslin är gjord på havregryn, farinsocker, kokos, Solrosfrön, linfrön, vatten och rapsolja.

Blanda ihop och torka i ugnen, 175 grader, 30 min. Rör var tionde minut.

Tillsätt russin i den färdiga müslin om du vill.

På torsdag startar jag försäljningen och imorgon kväll bakar jag nog någon av de mjuka kakorna (jag ska göra en krusbärskaka och en chokladkaka med apelsinglaze i långpanna).

Sedan ska snälla mamma baka surdegsbröd.

Det här kommer gå bra!

Bara vädret blir fint.

Skriver imorn också, då!

Kram Karin

Hejsan fina folk!

Nu var det typ skitlänge sedan jag bloggade😐

Jag har haft ett skönt och slappt sommarlov hittills och det har liksom inte blivit tid över för bakning.

Jag hoppas ni förstår men förlåt ändå..

Förhoppningsvis kan jag baka en hel del olika grejer nästa vecka för nu börjar mitt tålamod tryta. Jag vill ju baka!

Så håll ut!

Det är nog värt väntan för det kommer bli en del gott😉

Och just det!

För ett par veckor sedan bakade jag och Emma en de olika grejer, lastade på en cykelkärra och cyklade från dörr till dörr med kakförsäljning.

Första dagen gick det jättebra men andra dagen var surdegsbrödet slut och vinbärskakan blev rejält undergräddad så den gick inte att sälja.

Jag gjorde mumsiga skorpor av den lite senare istället.

Jag har även hunnit skapa en instagramsida med olika bakningstips!

Idén fick jag av att Emma skapade en instasida för sminktips.

Då blev jag också lite sugen på nåt sånt.

Och så blev det.

Bakingtricks heter sidan om ni vill vara schyssta och följa😊

Ha det gott, igelkott!

Kram Karin

För ett tag sedan vann jag (som jag tror jag nämnt) ett presentkort på bagarenochkocken.se!

Jag funderade typ aslänge på vad jag skulle köpa för det och vägde fram och tillbaka mellan olika alternativ säkert hundra gånger.

Till slut bestämde jag mig för en liten men hög springform, och ett kuljärn med två olika storlekar att välja mellan.

För er som inte vet är springform en kakform med löstagbar kant, och ett kuljärn används till att göra kulor av frukt med.

Så häromdagen kände jag mig bara tvungen att pröva den nya formen (kuljärnet hade vi redan testat samma kväll genom att käka upp en halv vattenmelon, kula för kula).

Det fick bli en maffig chokladtårta med chokladochkaffemousse emellan och kaffebönor som dekoration.

Receptet på bottnarna var egentligen till för Brownies i långpanna, så även om jag gräddade kakan säkert 20 min mer än tänkt så var den väldigt kladdig inuti.

Mamma trodde att det skulle stabilisera sig om jag lät den stå nån dag i kylen och visst, det gjorde den väl men när vi skulle skära i den sen så rasade ALLT (se bilder).

Slutsats: grädda kakan längre (jag har ökat tiden i receptet så följ bara receptet)

På tal om misslyckanden oc lösningar kan jag tala om att chokladmoussen skar sig jättemycket när vi haft äggen. den blev helt hård som klar chokladtryffel ungefär.

Lösningen hittade vi på den här underbara sidan (tacktacktacktack).

Den visade sig vara så enkel som att ha i varm vätska i chokladen (OBS: kaffe funkar INTE, vi prövade på lite).

Blanda därför försiktigt i varm grädde i chokladen. Man kan ta en del av det som ändå ska vara i. Ta så mycket som behövs innan chokladen blir ungefär som smält choklad.

När jag skulle sätta ihop tårtan gjorde jag så att jag skar den i två bottnar för att sedan bygga upp tårtan inuti springformen, lager för lager.

Först botten sedan mousse, sedan botten och ett sista lager mousse.

Formen tog jag av precis före servering eftersom moussen gled ut, sakta men säkert. Förmodligen berodde även det på dåligt gräddade, tunga bottnar.

Sist prydde jag tårtan med kaffebönor.

Mmmm....

Jag är faktiskt lite sugen på att ställa upp i Arlas kladdkaksrace med den här underbara skapelsen men med tanke på att finalisterna har 30 min på sig att baka kakan och min tar typ 50 min bara i ugnen så kändes det liiite tajt om man säger så, haha :)

Men ni måste iaf pröva den, bästa tårtan om man älskar choklad och kaffe. ❤

Kakreceptet är inspirerat av ett brownerecept i leilas One more slice.

Det är underbart till Brownies också :)

Blir en plåt isf.

Det blir ca 2,3 liter kaka för er som gillar enheter, så sätt igång och mät hur mycket era formar rymmer :)

350g smör

5 dl strösocker

3 dl kakao

1 dl ljus sirap

1/2 tsk salt

6 ägg

3 dl mjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Vispa smör och socker vitt och krämigt

3. Rör ner kakao, sirap och salt

4.Rör ner ett ägg i taget oc vänd till sist ner mjölet.

5. Smöra och bröa om det behövs och fyll formen/ långpannan med smet.

6. Grädda i mitten av ugnen ca 50 min- 1h. 30-35 om du använder långpanna.

Den ska vara lite kladdig.

Låt svalna.

Gör chokladmoussen först eftersom dem behöver stå ett tag.

Chokladochkaffemousse

250 g mörk choklad

2 rumstempererade ägg

2,5 dl grädde

Smält chokladen över vattenbad.

Knäck äggen och lägg vitorna i en skål.

Rör ner gulorna i chokladen.

Om det skär sig rör ner varm grädde (se min "krönika").

Vispa vitorna till ett hårt skum.

Vispa grädden tjock i en annan bunke.

Rör ner vitorna i chokladen och vänd sedan ner det i grädden.

Låt stå i kylen och stelna ett par timmar.

Kramis kramis, alla gullefjun!

Karin

Förra gången vi bakade bagels blev de ganska goda men denna gången gick det ännu bättre!

Den gången fastnade de vid bakplåtspapperet och blev så när som punkterade.

Och så skrumpnade de ihop när vi kokade dem. Just det!

Det är just kokningen som symboliserar bagels.

Då blir de härligt sega och saftigt kompakta men man måste såklart grädda dem i ugnen också för annars är det ju inget gott 😊.

Men denna gången blev de jättebra!

Jag och mamma var inne i stan igår och åt lunch på ett kafé. Vi åt på ett jättemysigt; klassiskt kafé, som serverade soppa och bagels (soup and bagels). Soppan var väl sådär men bagelsen gav oss mersmak!

Imorn bitti ska jag gå upp tidigt och gå en mysig vovvepromenad med grannhunden Gibson, innan jag äter en mumsig frukost med goda bagels!

Så nu måste jag gå och lägga mig,

Kram på er underbaringar

Karin